多項(xiàng)選擇題基本味感包括（）。
A、甜；
B、辣；
C、酸；
D、鮮。
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1.單項(xiàng)選擇題阿斯巴甜是指（）。
A、山梨糖醇；
B、二氫查耳酮；
C、天門冬酰苯丙氨酸甲酯；
D、木糖醇。
2.填空題果糖屬于（A）。
3.填空題甜蜜素屬于（）。
4.單項(xiàng)選擇題用于可樂型飲料的酸味劑是（）。
A、檸檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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