單項選擇題阿斯巴甜是指（）。
A、山梨糖醇；
B、二氫查耳酮；
C、天門冬酰苯丙氨酸甲酯；
D、木糖醇。
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1.填空題果糖屬于（A）。
2.填空題甜蜜素屬于（）。
3.單項選擇題用于可樂型飲料的酸味劑是（）。
A、檸檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。
4.問答題簡述食用香精在食品中的主要作用。
5.問答題香精與香料有何不同？
最新試題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
題型：多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題