最新試題
以下哪項控制點pH的控制范圍最窄()
題型:單項選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵,現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型:判斷題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤()mg/L。
題型:單項選擇題
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物,發(fā)酵時未得到充分還原形成。
題型:判斷題
麥汁澄清度(沉淀槽熱麥汁)的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:單項選擇題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比,酵母生長率越高,硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型:判斷題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的()
題型:單項選擇題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型:判斷題
醛類發(fā)生機制主要包含哪些:()
題型:多項選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件()
題型:多項選擇題