單項(xiàng)選擇題為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

A.60%
B.65%
C.80%
D.55%


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1.單項(xiàng)選擇題麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤15EBC
D.以上都不對(duì)

2.單項(xiàng)選擇題麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

A.≤8EBC
B.≤12EBC
C.≤5EBC
D.≤15EBC

5.單項(xiàng)選擇題控制熱渾濁的措施不包括以下哪項(xiàng)？（）

A.保證煮沸強(qiáng)度（8~10%/h）
B.充分進(jìn)行熱凝固物、冷凝固物分離
C.發(fā)酵液過濾前的激冷
D.合理控制殘?zhí)?/p>