單項(xiàng)選擇題釀造食醋國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，總酸含量（以乙酸計(jì)）（g/100ml）應(yīng)（）。

A.≥2.50
B.≥3.00
C.≥3.50
D.≥4.00


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2.單項(xiàng)選擇題食醋中的香氣主要來(lái)源于以下哪種酯類物質(zhì)（）.

A.己酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.乙酸乙酯
D.丁酸乙酯

3.單項(xiàng)選擇題蕭山蘿卜干屬于（）.

A.鹽漬菜
B.鹽水漬菜
C.醬漬菜
D.醬油漬菜

4.單項(xiàng)選擇題涪陵榨菜屬于（）。

A.鹽漬菜
B.鹽水漬菜
C.醬漬菜
D.醬油漬菜

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種物質(zhì)對(duì)動(dòng)物有致癌作用（）。

A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.亞硝胺
D.亞硝酸