名詞解釋淋飯淋飯法

參考答案：

黃酒生產(chǎn)工藝之一。將蒸熟的米飯用涼水噴淋降溫，然后拌入酒藥，經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的黃酒，如香雪酒等。