單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)構(gòu)造的基本*單位為（）
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.胺基酸
D.丙酮酸
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1.單項(xiàng)選擇題主要在作為建造及修補(bǔ)人體組織的食物為（）
A.五谷類
B.油脂類
C.肉、魚、蛋、豆、奶類
D.水果類
2.單項(xiàng)選擇題下列何種營養(yǎng)素不是熱量營養(yǎng)素（）
A.糖類
B.脂質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
3.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)是（）
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題一公克的蛋白質(zhì)可供人體利用的熱量值為（）大卡。
A.4
B.6
C.7
D.9
5.單項(xiàng)選擇題一公克脂肪可產(chǎn)生（）大卡的熱量。
A.4
B.7
C.9
D.12
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題