多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包配方原料的有（）。

A.高筋面粉
B.黃油
C.白砂糖
D.干酵母


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1.多項(xiàng)選擇題日式起酥面包的特點(diǎn)是（），而且比較甜。

A.非常柔軟
B.非常堅(jiān)硬
C.有韌性
D.有彈性

2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于歐式面包的有（）。

A.布里歐修
B.鄉(xiāng)村面包
C.羊角面包
D.黑麥面包

3.多項(xiàng)選擇題起酥面包中的常見(jiàn)硬質(zhì)類型面包有（）。

A.法棍面包
B.硬歐面包
C.大列巴面包
D.德式面包

4.多項(xiàng)選擇題按起酥面包的特點(diǎn)有（）。

A.層次清晰
B.表面硬脆
C.內(nèi)部柔軟
D.口感酥脆

5.多項(xiàng)選擇題按照起酥面包的特點(diǎn)，面包分為（）。

A.脆皮面包
B.軟質(zhì)面包
C.硬質(zhì)面包
D.油酥面包