單項選擇題上甜品水果前，送上相應(yīng)的餐具和小毛巾，服務(wù)員要撤走一部分餐具，只留下牙簽、茶杯和（）。

A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺


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1.單項選擇題一般來說，中餐廳較多采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制

2.單項選擇題第一次續(xù)水時間一般是在會議開始后（）。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘

4.單項選擇題以下餐巾花分類對的是（）。

A.雨后春筍、和服歸箱、美人花蕉
B.牡丹花鮮、星形扇面、花背鳥
C.星形扇面、情人結(jié)、翻領(lǐng)襯衣
D.生日蠟燭春池浮荷、仙人掌

5.單項選擇題關(guān)于托盤，說法對的是（）。

A.按用途分為輕托和重托兩種
B.輕托一般在客人面前操作，主要用于托送較輕的物品和對客服務(wù)，所托重量為10kg
C.直徑小的金屬圓托盤主要用于遞送賬單和信件等
D.目前國內(nèi)酒店較多使用重托