多項(xiàng)選擇題日常即時(shí)采購法適用于采購如下食品原料：（）

A.大米和面粉
B.新鮮肉類
C.調(diào)味品
D.水產(chǎn)海鮮


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1.單項(xiàng)選擇題在俄式服務(wù)中，服務(wù)員給客人上空盤是從（）

A.客人右邊按逆時(shí)針繞臺(tái)擺放
B.客人右邊按順時(shí)針繞臺(tái)擺放
C.客人左邊按順時(shí)針繞臺(tái)擺放
D.客人左邊按逆時(shí)針繞臺(tái)擺放

2.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)程序大體是（）

A.餐前小吃—湯類—色拉—主菜—水果—甜點(diǎn)
B.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—水果—甜點(diǎn)
C.餐前小吃—色拉—湯類—主菜—甜點(diǎn)—水果
D.餐前小吃—湯類—色拉—甜點(diǎn)—主菜—水果

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)斟酒的順序是（）。

A.首先斟主賓倒然后按順時(shí)針方向進(jìn)行斟倒
B.首先斟主人，然后按逆時(shí)針方向進(jìn)行斟倒
C.首先斟主賓，然后按逆時(shí)針方向進(jìn)行斟倒
D.首先斟主人，然后按順時(shí)針方向進(jìn)行斟倒

4.單項(xiàng)選擇題中餐菜單上一般比例最大的是（）

A.涼菜
B.熱菜
C.甜點(diǎn)
D.湯類