單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)程序大體是（）
A.餐前小吃—湯類(lèi)—色拉—主菜—水果—甜點(diǎn)
B.餐前小吃—色拉—湯類(lèi)—主菜—水果—甜點(diǎn)
C.餐前小吃—色拉—湯類(lèi)—主菜—甜點(diǎn)—水果
D.餐前小吃—湯類(lèi)—色拉—甜點(diǎn)—主菜—水果
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)斟酒的順序是（）。
A.首先斟主賓倒然后按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行斟倒
B.首先斟主人，然后按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行斟倒
C.首先斟主賓，然后按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行斟倒
D.首先斟主人，然后按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行斟倒
2.單項(xiàng)選擇題中餐菜單上一般比例最大的是（）
A.涼菜
B.熱菜
C.甜點(diǎn)
D.湯類(lèi)
最新試題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類(lèi)和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題