單項選擇題在下列形狀配套中正確的是()。
A.丁配絲
B.絲配片
C.絲配絲
D.片配丁
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1.單項選擇題在下列國宴形式中()不屬于國宴形式。
A.中式宴會
B.中西式宴會
C.西式宴會
D.歐式宴會
2.單項選擇題福祿長壽面是()宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務(wù)宴會
3.單項選擇題身為主辦方,我們在確定宴會主題前,應(yīng)考慮主辦應(yīng)會的(),我們才能進行菜單設(shè)計。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
4.單項選擇題以下宴席中,()是清朝最有名的宴席。
A.紅樓宴
B.大千宴
C.滿漢全席
D.防膳宴
5.單項選擇題宴會設(shè)計首先要確定()。
A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求
最新試題
分叉分勺派菜時,可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:單項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人,以便客人觀賞。
題型:判斷題
宴會廳使用的最佳光源是()
題型:單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時,應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和()。
題型:單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題
遇到兒童客人,服務(wù)員要注意()
題型:多項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
對于四肢殘疾的客人,迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題