多項選擇題下列選項中，屬于蛋糕包面的常規(guī)工器具的有（）。
A.刮刀
B.滾刀
C.硅膠墊
D.搟面杖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題雙煮法調(diào)溫的過程中要注意巧克力內(nèi)所含可可脂的（）不同，巧克力的融化溫度也會有差異。
A.品質
B.種類
C.衡量
D.含量
2.多項選擇題巧克力裝飾絲卷所需制作的工具有哪些（）？
A.一次性裱花袋
B.油紙
C.手工剪刀
D.計量器
3.多項選擇題下列選項中，屬于布里奧卷生胚的成熟操作設備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
4.多項選擇題一般用烤箱使起酥面包生胚成熟，應根據(jù)起酥面包的品質要求和體積大小合理設置烘烤（）。
A.質量
B.溫度
C.時間
D.種類
5.多項選擇題以下選項中，屬于制作芒果慕斯的原料有（）。
A.吉利丁片
B.水果
C.蛋黃
D.鮮奶油
最新試題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
題型：多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題