單項(xiàng)選擇題“三鮮魚餃”應(yīng)加工成（）

A.月牙片
B.蝴蝶片
C.絲
D.小指條


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題適用于加工成骰子丁的菜肴為（）

A.醬三丁
B.水果油條
C.酸辣藕丁
D.錦繡魚米

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于切絲時(shí)片的排疊方法的是（）

A.瓦楞疊
B.卷筒疊
C.多層疊
D.雙層疊

3.單項(xiàng)選擇題面筋屬于（）

A.脆性原料
B.軟性原料
C.硬實(shí)性原料
D.松散性原料

4.單項(xiàng)選擇題菜肴“紅燒排骨”應(yīng)加工成（）

A.滾刀塊
B.象眼塊
C.大方塊
D.骨牌塊

5.單項(xiàng)選擇題下列烹飪原料中屬于硬實(shí)性原料的是（）

A.土豆
B.西火腿
C.蛋卷
D.醬鯽魚