問答題簡述果蔬罐頭熱力排氣與真空排氣的優(yōu)缺點(diǎn)。

參考答案： 熱力排氣法排氣充分，能獲得較高的真空度，但食品受熱時(shí)間長，影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，且設(shè)備占用空間大。
真空排氣...