問(wèn)答題論述果蔬原料燙漂的意義和方法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題論述浙江榨菜加工工藝流程和操作要點(diǎn)。
2.問(wèn)答題論述亞硫酸在果蔬原料保存上的應(yīng)用。
3.問(wèn)答題論述泡菜類產(chǎn)品加工工藝流程和操作要點(diǎn)。
4.問(wèn)答題論述果蔬原料抽空處理的意義與方法。
5.問(wèn)答題論述果蔬罐頭排氣的目的意義與方法。
最新試題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題