單項(xiàng)選擇題10g方糖的血糖負(fù)荷（GL）是7，那么它屬于（）。
A.中GL食物
B.高GL食物
C.超高GL食物
D.低GL食物
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1.單項(xiàng)選擇題攝取食物應(yīng)遵循膳食供給量標(biāo)準(zhǔn)，膳食中碳水化合物提供能量的比例應(yīng)為（）。
A.5%~10%
B.10%~15%
C.20%~30%
D.60%~70%
2.單項(xiàng)選擇題已知一個(gè)300人的自助餐宴會(huì)，每位客人菜點(diǎn)食用總量以800克計(jì)，飯店每道菜點(diǎn)例份的配份規(guī)格是250克，自助餐菜肴品種為30種，每道菜肴應(yīng)準(zhǔn)備（）份。
A.80
B.24
C.75
D.32
3.單項(xiàng)選擇題在大多數(shù)歐美國(guó)家，西餐套餐的組成和順序是：（）。
A.開(kāi)胃菜——湯——主菜——甜品
B.湯——開(kāi)胃菜——主菜——甜品
C.開(kāi)胃菜——主菜——湯——甜品
D.湯——開(kāi)胃菜——主菜——甜品——飲料
4.單項(xiàng)選擇題幼兒的生長(zhǎng)需要大量的蛋白質(zhì)，2歲幼兒每天需要蛋白質(zhì)（）。
A.25g
B.30g
C.35g
D.40g
5.單項(xiàng)選擇題原料的性質(zhì)與自助餐廚房的工作量之間存在（）關(guān)系。
A.正比效應(yīng)
B.反比效應(yīng)
C.無(wú)序影響
D.無(wú)聯(lián)系
最新試題
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
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在滿(mǎn)足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
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服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？
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若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
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營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開(kāi)的烤爐上進(jìn)行烤制（）？
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關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說(shuō)法是正確的（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題