單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中()不屬于烹飪從業(yè)人員的職業(yè)道德范疇。
A、忠于職守,盡職盡責(zé),積極奮斗,努力創(chuàng)業(yè)
B、公平交易,貨真價實(shí),不顧質(zhì)量,利益至上
C、積極進(jìn)取,開拓創(chuàng)新,重視知識,敢于競爭
D、遵紀(jì)守法,廉潔奉公,不徇私利,不謀私利
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1.單項(xiàng)選擇題花很少錢吃魚翅席是不可能的,因?yàn)樗环希ǎ┰瓌t。
A、等價交換
B、利益交換
C、公平合理
D、市場規(guī)律
2.單項(xiàng)選擇題從根本上說加強(qiáng)社會主義職業(yè)道德是發(fā)展()的內(nèi)在的客觀要求。
A、市場經(jīng)濟(jì)
B、社會主義
C、共產(chǎn)主義
D、多元化經(jīng)濟(jì)
3.單項(xiàng)選擇題()具有廣泛性、多樣性、實(shí)踐性和具體性。
A、職業(yè)道德
B、社會公德
C、集體公德
D、家庭婚姻道德
4.單項(xiàng)選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、()和內(nèi)心信念,以善惡評價為標(biāo)準(zhǔn)的意識、規(guī)范、行為和活動的總稱。
A、國家法律
B、社會法則
C、傳統(tǒng)習(xí)慣
D、個人約定
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下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ,烘焙百分比為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
題型:單項(xiàng)選擇題
酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作核桃派生坯時需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
題型:單項(xiàng)選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
題型:單項(xiàng)選擇題
()是通過稱量,把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項(xiàng)選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
題型:單項(xiàng)選擇題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第()步驟的內(nèi)容。
題型:單項(xiàng)選擇題