單項(xiàng)選擇題豌豆中的蛋白質(zhì)屬于（）。

A、不完全性蛋白質(zhì)
B、半完全性蛋白質(zhì)
C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D、完全性蛋白質(zhì)


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2.單項(xiàng)選擇題一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產(chǎn)生（）毫升的水。

A、12
B、20
C、22
D、40

3.單項(xiàng)選擇題下列元素中屬于常量元素的是（）。

A、鈣、磷、鐵、鋅
B、鈣、鐵、碘、錫
C、鈣、鉀、鈉、鎂
D、氯、磷、硫、鈣

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)對(duì)礦物質(zhì)的生理功能敘述中不正確的是（）。

A、是構(gòu)成機(jī)體組織的正常材料
B、供給熱能
C、維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
D、維持體內(nèi)酸堿平衡

5.單項(xiàng)選擇題肌體內(nèi)缺少尼克酸（煙酸），可導(dǎo)致（）。

A、腳氣病
B、糙皮病
C、惡性貧血
D、佝僂病