單項選擇題（）成型方法一般是擠制成型。

A、泡夫
B、果凍
C、餅干
D、蛋糕


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題泡夫面糊（）的好壞，直接影響到成品的形態(tài)、大小及質(zhì)量。

A、調(diào)制
B、成熟
C、成型
D、裝飾

4.單項選擇題當(dāng)用食品包裝法給木司造型時，不常選用的食品原料是（）。

A、糖粉
B、巧克力
C、脆皮餅干面
D、花色清蛋糕坯

5.單項選擇題調(diào)制木司時，如果配料中有雞蛋，則應(yīng)將（）。

A、雞蛋與糖打發(fā)
B、蛋黃和蛋清分別與糖打起
C、雞蛋與奶油打發(fā)
D、蛋黃和蛋清分別與面粉打起