單項選擇題谷類在正常的貯存期內(nèi),()的含量不會發(fā)生變化。
A、微生物
B、維生素
C、水
D、礦物質(zhì)
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1.單項選擇題下列對水的生理功能敘述不正確的是()。
A、構(gòu)成機體組織
B、幫助機體代謝
C、起潤滑作用
D、溶解全部維生素
2.單項選擇題以下不屬于天然甜味劑的是()。
A、干草
B、天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
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慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點,具有口感細膩潤滑、()的特點。
題型:多項選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
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冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進行()作用。
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下列選項中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
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杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其(),吃起來口感不好。
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下列選項中,屬于巧克力的類型有哪些?()
題型:多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的(),翻拌至順滑無顆粒。
題型:多項選擇題