單項(xiàng)選擇題對(duì)比色相配合是根據(jù)色相之間所產(chǎn)生的明顯（）差異進(jìn)行色彩的配合。

A、色性
B、濃淡
C、明暗
D、色度


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1.單項(xiàng)選擇題同類色相配合就是將同類色的食品原料，按其色彩的純度不同相配合，使（）產(chǎn)生較為柔和的過(guò)渡效果。

A、彩度對(duì)比
B、圖案色彩
C、原料色彩
D、產(chǎn)品色彩

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)際應(yīng)用中，將對(duì)比色可劃為冷暖對(duì)比，（），明暗對(duì)比和面積對(duì)比等幾類。

A、深淺對(duì)比
B、色相對(duì)比
C、黃藍(lán)對(duì)比
D、紅黃對(duì)比

3.單項(xiàng)選擇題封糖制品裝飾質(zhì)量的關(guān)鍵在于溶化封糖的（）。

A、溫度
B、容器
C、糖量
D、水量

4.單項(xiàng)選擇題蛋糕裝飾的方法，有淋掛、（）等。

A、搟制
B、涂抹
C、編制
D、壓制

5.單項(xiàng)選擇題白巧克力中的（）含量為20%。

A、可可粉
B、可可脂
C、奶粉
D、牛奶