最新試題
凝固劑又稱（）。
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。