名詞解釋乳清蛋白
您可能感興趣的試卷
最新試題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的()及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型:多項選擇題
乳石的主要成分是()
題型:多項選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬,嗜冷菌不超過1萬,可以減少()的可能。
題型:多項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有()等。
題型:多項選擇題
有益微生物:如()等,
題型:多項選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是()。
題型:多項選擇題
新鮮牛乳的酸度為(),其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT,二氧化碳(),磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型:單項選擇題
乳的主要成分包括()
題型:多項選擇題
乳中的苦味主要來自()等離子。
題型:多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。()
題型:判斷題