填空題牛乳中的黃色主要是由（）構(gòu)成的。
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3.填空題娟姍牛乳宜制作（）。
4.填空題黑白花乳牛原產(chǎn)于（）。
5.多項選擇題乳品冷飲中的穩(wěn)定劑可以選擇（）。
A、CMC
B、果膠
C、黃元膠
D、海藻酸鈉
E、卡拉膠
最新試題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出，蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項選擇題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
題型：單項選擇題