問答題計算題：溫度17℃時測得密度乳稠汁讀數(shù)為32度，則20℃時的相對密度應(yīng)該是多少？
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酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
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牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
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乳石的主要成分是（）
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