單項(xiàng)選擇題下列過(guò)程，不屬于乳品正常發(fā)酵的是（）。

A、乳酸發(fā)酵
B、酒精發(fā)酵
C、丙酸發(fā)酵
D、丁酸發(fā)酵


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2.單項(xiàng)選擇題奶粉用添加劑中加入的膽堿是以（）加入的。

A、膽堿
B、乙酰膽堿
C、氯化膽堿
D、磷脂酰膽堿

3.單項(xiàng)選擇題奶粉用添加劑的主要構(gòu)成成分是（）。

A、礦物元素單質(zhì)和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素及其衍生物
B、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素及其衍生物
C、礦物元素單質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)
D、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素及其衍生物