單項選擇題燜黃魚翅是（）著名的官府菜——“譚家菜”中最具代表性的名菜之一。

A、北京
B、南京
C、上海
D、蘇州


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1.單項選擇題杯屜要堅持每天加以（）。

A、清洗抹凈
B、沖洗抹凈
C、沖刷清洗
D、清洗消毒

2.單項選擇題實際上營銷，還包括市場研究、客人需要的預測，產(chǎn)品的更新與發(fā)展，（）等。

A、推銷和服務
B、定價和服務
C、推銷和定價
D、定價和推銷

3.單項選擇題購進新鮮魚或凍魚而不馬上食用時，應（）。

A、立即進行初加工
B、立即放入冰箱
C、立即進行加工烹制
D、立即進行初加工，然后放入冰箱冷藏

5.單項選擇題食品污染的主要根源是來自（）。

A、“三廢”的有害物質，以及食品的霉變毒素
B、生產(chǎn)、加工、銷售不衛(wèi)生，濫用食品添加劑
C、組成食品的化學物質
D、生產(chǎn)、加工的化學變化