單項(xiàng)選擇題穆斯林飲食文化體系以（）為中心。
A.巴基斯坦菜
B.德國(guó)菜
C.土耳其菜
D.波蘭菜
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是分餐制的形式（）。
A.廚房分餐
B.自助餐
C.宴會(huì)
D.份飯
2.單項(xiàng)選擇題（）有烹飪王國(guó)之稱。
A.中國(guó)
B.法國(guó)
C.韓國(guó)
D.美國(guó)
3.單項(xiàng)選擇題沒有高比例的（），餐飲企業(yè)就不可能長(zhǎng)期獲得利潤(rùn)。
A、入座率
B、底薪
C、獎(jiǎng)金
D、回客率
4.單項(xiàng)選擇題杯屜應(yīng)專器專用，不得存放（）。
A、其它物品
B、洗滌用品
C、餐具物品
D、酒水飲料
5.單項(xiàng)選擇題用來保證、保護(hù)電冰箱速運(yùn)轉(zhuǎn)的是（）系統(tǒng)。
A、控制
B、壓縮
C、制冷
D、箱體
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
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在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
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餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
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