單項選擇題中國飲食文化把（）奉為進食的首要追求。

A.菜肴色澤
B.飲食結(jié)構(gòu)
C.營養(yǎng)價值
D.追求美味


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1.單項選擇題餐飲管理的主要任務(wù)是（）。

A.制作可口的菜點
B.把賓客吸引到餐廳
C.提供最優(yōu)的服務(wù)
D.控制成本

2.單項選擇題高檔商務(wù)宴會需要（）的服務(wù)素養(yǎng)

A.規(guī)范矜持
B.熱情麻利
C.體貼周到
D.客人自便

3.單項選擇題廚房人員編制方法主要是（）。

A.以崗定編
B.以餐桌數(shù)定編
C.以勞動定額定編
D.以就餐人數(shù)定編

4.單項選擇題賓客入座點菜，既是消費活動的開始，也是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與（）的開始。

A.銷售
B.服務(wù)
C.加工
D.服務(wù)質(zhì)量

5.單項選擇題下列哪一項是餐飲生產(chǎn)與其它工業(yè)生產(chǎn)的根本區(qū)別（）。

A.及時生產(chǎn)
B.無法批量生產(chǎn)
C.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
D.按需生產(chǎn)