判斷題麥芽干燥完了必須馬上投入生產(chǎn)，否則麥芽會吸潮。
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3.單項選擇題在酒花中易揮發(fā)的成分是（）
A.a-苦味酸
B.b-苦味酸
C.酒花油
D.單寧
4.單項選擇題酒精含量少于（）為無醇啤酒。
A.1%
B.0.5%
C.2%
D.2.5%
5.單項選擇題淡色啤酒要求使用（）以下的水。
A.8od
B.10od
C.5od
D.12od
最新試題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題