多項選擇題下列屬于食源性疾病范疇的是（）.

A.食物中毒
B.食源性腸道傳染病和寄生蟲病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物營養(yǎng)不平衡造成的某些慢性非傳染性疾病
E.食物過敏


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1.多項選擇題食源性疾病的基本要素包括（）

A.傳播媒介——食物
B.傳染源——患病的人或動物
C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體
D.宿主——個體的抵抗力
E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)

2.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒的主要毒作用機制為（）.

A.抑制膽堿酯酶活性
B.抑制己糖激酶活性
C.抑制琥珀酸脫氫酶活性
D.抑制枸櫞酸合成酶活性
E.抑制異枸櫞酸脫氫酶活性

3.單項選擇題亞硝酸鹽中毒時，應(yīng)用（）解毒.

A.EDTA—Na2Ca
B.美藍
C.阿托品
D.巰基解毒劑
E.抗生素

4.單項選擇題毒覃（qin tan）中毒的常見原因是（）

A.加熱不徹底
B.未加堿破壞有毒成分
C.貯存不當
D.誤食
E.被有害化學物質(zhì)污染

5.單項選擇題河豚魚含毒素最多的部位是（）

A.魚肉
B.血液和皮膚
C.卵巢和肝
D.腎和眼睛
E.胃腸