單項(xiàng)選擇題按功能看，酒店餐飲部可劃分為以下三部分，即（）。

A.餐廳部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、管事部
B.廚務(wù)部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、管事部
C.廚務(wù)部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、宴會(huì)部
D.宴會(huì)部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、管事部


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲廚房的主要職責(zé)是（）。

A.制作加工
B.銷售服務(wù)
C.成本核算
D.宣傳促銷

2.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的主要工作崗位分為兩部分，即（）。

A.行政和經(jīng)營(yíng)
B.前臺(tái)和后臺(tái)
C.高層和中層
D.經(jīng)營(yíng)與管理

4.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的“經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)”主要表現(xiàn)為（）。

A.產(chǎn)品集中配送
B.資金周轉(zhuǎn)較快
C.消費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)
D.成品不易變質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)的首要任務(wù)是（）。

A.提供有形產(chǎn)品
B.搞好餐飲經(jīng)營(yíng)
C.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
D.樹立企業(yè)形象