單項(xiàng)選擇題實(shí)際干燥過程中，當(dāng)△<0時(shí)，過程線位于等焓線下方，此時(shí)（）
A.I2
C.I2>I1
D.I2=I0
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1.單項(xiàng)選擇題空氣在相對濕度不變的情況下冷卻，達(dá)到飽和時(shí)的溫度為（）
A.干球溫度
B.濕球溫度
C.絕熱飽和溫度
D.露點(diǎn)溫度
2.單項(xiàng)選擇題脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡單，熱效率高，操作時(shí)的熱損失為（）
A.<10%
B.<8%
C.<5%
D.<2%
3.單項(xiàng)選擇題干燥操作，順流流程時(shí)，與含水率高的物料相接觸的空氣的濕度是（）
A.最低
B.中等
C.一般
D.最高
4.單項(xiàng)選擇題下列食品物料中，哪一種的干燥主要在降速階段（）
A.鹽
B.糖
C.水果蔬菜
D.味素
5.單項(xiàng)選擇題在恒速干燥階段，恒定的干燥條件下，絕熱對流干燥時(shí)，傳質(zhì)傳熱同時(shí)進(jìn)行，汽化所需的潛熱靠空氣供給，達(dá)到平衡時(shí)（）。
A.界面溫度開始上升
B.界面溫度維持不變
C.界面溫度開始下降
D.界面溫度上升較多
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將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜溫不斷降低。
題型：判斷題
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
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分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實(shí)際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
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以下屬于表征物性參數(shù)對對流傳質(zhì)過程的影響的準(zhǔn)數(shù)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。
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下面關(guān)于精餾和蒸餾的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
旋轉(zhuǎn)力場和重力場雙場中的流體相對靜止時(shí)的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強(qiáng)處處相等。
題型：判斷題
下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于實(shí)際冷凍流程的討論哪個(gè)錯(cuò)誤（）
題型：單項(xiàng)選擇題
離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進(jìn)行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象，下列有關(guān)其說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題