單項選擇題花菜中最突出的營養(yǎng)素是（）

A.葉酸
B.蛋白質(zhì)
C.維生素C
D.鈣


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1.單項選擇題黃花菜中的有毒成分是（）

A.皂苷
B.氰苷
C.紅細胞凝集素
D.秋水仙堿

2.單項選擇題菠菜中含量較低的營養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.葉酸
D.鈣

3.多項選擇題引起四季豆中毒的有毒成分是（）

A.植物血凝素
B.胰蛋白酶抑制劑
C.脂肪氧化酶
D.皂苷

4.單項選擇題茄中所具有的特殊抗氧化活性成分是（）

A.維生素C
B.維生素E
C.芝麻酚林
D.番茄紅素