單項選擇題當客人用餐完畢，一般是從客人（）撤下餐具。

A.左側
B.右側
C.左右兩側都可以
D.以上都不正確


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1.單項選擇題舉行西餐宴會時，通常擺在宴會廳正中的臺形有（）。

A.“一”字形臺
B.“U”字形臺
C.“正”字形臺
D.正方形臺

2.單項選擇題上頭盆可在宴前（）事先上好。

A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘

4.單項選擇題中餐宴會開始前，宴會廳由（）來召開宴前會。

A.領班
B.經理
C.行政總廚
D.迎賓員

5.單項選擇題主桌或主賓席區(qū)位于宴會廳的（）。

A.中央
B.上首中心
C.右邊
D.主席臺