單項(xiàng)選擇題以下食物中含不飽和脂肪酸最多的是（）。
A.海魚肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉
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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.碘
2.單項(xiàng)選擇題含鋅量最豐富的食物是（）。
A.蛋類
B.牛乳及其制品
C.谷類
D.牡蠣
3.單項(xiàng)選擇題一患者來自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對(duì)稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。最可能的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病是（）。
A.必需脂肪酸缺乏癥
B.癩皮病
C.腳氣病
D.核黃素缺乏病
4.單項(xiàng)選擇題膳食中長(zhǎng)期缺乏新鮮蔬菜與水果會(huì)導(dǎo)致（）的缺乏。
A.維生素D2
B.維生素D3
C.維生素C
D.維生素B1
5.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是（）。
A.身體發(fā)育障礙
B.角膜軟化
C.色盲
D.暗適應(yīng)遲緩
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