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判斷題實罐滅菌時未充分排盡罐內空氣，對滅菌結果不造成影響。

1.判斷題有經濟價值的抗生素主要是由放線菌屬及部分絲狀真菌產生的。

2.填空題染菌原因：發(fā)酵工藝流程中的各環(huán)節(jié)漏洞和發(fā)酵過程（）不善兩個方面。

3.名詞解釋維持消耗

指維持細胞最低活性所需消耗的能量，一般來講，單位重量的細胞在單位時間內用于維持消耗所需的基質的量是一個常數。

4.名詞解釋總染菌率

指一年發(fā)酵染菌的批（次）數與總投料批（次）數之比的百分率。染菌批次數應包括染菌后培養(yǎng)基經重新滅菌，又再次染菌的批次數在內

5.判斷題通用式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐是機械攪拌式發(fā)酵罐。