名詞解釋冰糖R
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煮糖過程中,汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是:()。
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糖糊法的特點(diǎn)是:()。
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蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為()BX。
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重吸系數(shù)()。
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蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有()。
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糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有:()。
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糖汁蒸發(fā)過程中,影響傳熱系數(shù)的因素有()。
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清汁不能入罐原因有()。
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提高過濾速度,增大過濾的推動(dòng)力是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸發(fā)罐之間的串汽,即前效罐的汁汽串入后效罐,主要由于什么原因造成?()
題型:多項(xiàng)選擇題