最新試題
簡述一般乳的分類。
題型：問答題
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：問答題
干肉制品的干制方法有哪些？
題型：問答題
免疫乳粉
題型：名詞解釋
鹵蛋
題型：名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型：問答題
“腌臘”
題型：名詞解釋
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型：問答題
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
題型：問答題