名詞解釋氨基酸的等電點（pI）
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果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
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（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。
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氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。
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（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
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若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。
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人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。
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世界上第一個商品酶制劑是（）。
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α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。
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蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。
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溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。
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