主要指重金屬元素，以Hg、Cr、Pb最重要。
補(bǔ)償食品在烹調(diào)、加工、保存等環(huán)節(jié)中損失的營養(yǎng)素。
在某一不含維生素的理想載體中加入某一種或幾種維生素，使之成為具有維生素活性的載體，可作為維生素的主要來源。
最新試題
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
灌腸
“腌臘”
農(nóng)家干酪
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
引起肉品異味的原因？
免疫乳粉
食鹽在腌制過程中的作用。