都是具有高度專(zhuān)一性和催化效率的蛋白質(zhì)，生物體的新陳代謝中幾乎所有化學(xué)反應(yīng)都是在酶的作用下催化進(jìn)行的。
①磷脂類(lèi)：含有脂肪酸、醇、磷酸及一個(gè)含氮堿基； ②糖脂類(lèi)：含有糖、脂肪酸、甘油或鞘氨醇。
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