填空題用餐當中服務三了解指（）、生活忌諱、特殊要求。
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為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
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中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
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餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
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清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。
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中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
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清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。
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通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
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客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
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中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
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請問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：問答題