填空題象拔蚌做法有刺身、（），價格為488元/斤。
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（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
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餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。
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請問你在上述的案例中得到什么啟示？
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中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
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餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
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在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
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進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。
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客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題