單項選擇題（）的方法可以減緩在食品加工過程中的老化。

A.防止油溫過高
B.防止油溫過低
C.增加油脂
D.減少油脂


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1.單項選擇題（）是屬于構圖的方法。

A.對角式構圖、還型式構圖、九宮格式構圖
B.平衡垂線構圖、十字對角構圖、平行水平線構圖
C.開放式構圖、三角式構圖、S型曲線構圖
D.中心構圖、三分構圖、對稱構圖

3.單項選擇題通過構思，確立食品造型的（）方面。

A.主題、主導色彩、色調
B.主題、裝飾、造型
C.主題、擺盤、意境
D.主題、圖案、色調

4.單項選擇題通過構思確立食品的（）方面。

A.造型
B.裝飾
C.圖案
D.色調

5.單項選擇題構思食品造型時，暫不考慮的方法是（）。

A.裝飾類型方法
B.圖案色彩的構思
C.實物造型的分析
D.裝飾材料的選擇