單項(xiàng)選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長(zhǎng)（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
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1.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）
A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價(jià)值的標(biāo)志
最新試題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場(chǎng)所有（）、（）、（）。
題型：填空題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)引起赤霉病麥中毒的主要鐮刀菌毒素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
味精除了有增味作用外，還具有一定的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)規(guī)定肉制品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的最大使用量（g／kg）分別為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某些品種具有一定雌激素活性的農(nóng)藥是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某乳品廠生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg／L，這批奶粉的處理原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題