多項(xiàng)選擇題酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

A.使用設(shè)施和器材的數(shù)量
B.參加人數(shù)的多少
C.消費(fèi)額的高低
D.酒會(huì)時(shí)間的長(zhǎng)短
E.客人的層次


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。

A.調(diào)酒師憑經(jīng)過(guò)收款員蓋章后的第二聯(lián)供應(yīng)單才可配制酒水
B.操作過(guò)程中因不小心，調(diào)錯(cuò)酒水需填寫損耗單，送交酒吧經(jīng)理簽名認(rèn)可才能入賬
C.調(diào)酒員要保持正立姿勢(shì)，不準(zhǔn)坐下或靠墻、靠臺(tái)
D.調(diào)酒員不能主動(dòng)與客人交談，以免工作失誤
E.酒瓶打開(kāi)后，服務(wù)員應(yīng)詢問(wèn)客人是否希望品嘗

2.多項(xiàng)選擇題酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

A.清潔工作
B.酒水補(bǔ)充
C.酒吧擺設(shè)
D.調(diào)酒準(zhǔn)備
E.領(lǐng)貨

3.單項(xiàng)選擇題酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~40%

5.單項(xiàng)選擇題調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

A.瓶裝開(kāi)胃酒、烈酒、餐后甜酒分開(kāi)擺放
B.加冰塊的杯放在靠近冰桶的地方
C.價(jià)錢貴的與便宜的酒水可擺在一起
D.瓶與瓶之間要有間隙，不常用的酒放在酒架的高處