最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
雞粒餡是（）。
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。