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單項(xiàng)選擇題（）是豆類食品中營養(yǎng)價(jià)值最高的一種，享有“植物肉”之稱。

A.黃豆
B.赤豆
C.綠豆
D.蠶豆

1.單項(xiàng)選擇題人體對脂肪的需要量一般每人每天（）克即可。

A.50
B.60
C.70
D.80

2.單項(xiàng)選擇題蝦類中體型最大的一類是（）

A.對蝦
B.大青蝦
C.龍蝦
D.鷹爪蝦

3.單項(xiàng)選擇題廬山三石（石雞、石魚、石耳）中的石雞是指（）

A.牛蛙
B.棘胸蛙
C.蛤士蟆
D.雪蛤

4.單項(xiàng)選擇題家畜經(jīng)宰殺后在自身酶作用下相繼發(fā)生尸僵、成熟、自溶、腐敗等現(xiàn)象。其中（）階段的肉質(zhì)是烹調(diào)最佳用肉。

A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗

5.單項(xiàng)選擇題活的淡水魚適宜清水活養(yǎng)，大部分魚類的最適宜的水溫為（）℃。

A.25-35
B.20-35
C.20-30
D.15-35